Serundeng menjadi makanan pendamping yang cocok apalagi dengan campuran nasi hangat. Berikut ini cara membuat serundeng kelapa manis gurih. Simak pembahasannya sampai akhir ya!
Serundeng Kelapa
Serundeng ialah makanan khas dari Indonesia yang umumnya dijadikan sebagai lauk-pauk bersama nasi. Serundeng sendiri terbuat dari parutan kelapa yang digoreng sampai warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan dengan campuran bumbu seperti cabai, bawang merah dan putih, bawang Bombay, gula, kunyit, daun salam, ketumbar, daun jeruk, asam jawa, dan lengkuas.
Serundeng kelapa memiliki rasa khas yang gurih, sangat cocok dengan nasi hangat. Serundeng juga umumnya di campur dengan beberapa potongan daging seperti daging sapi dan daging ayam.
Cara Membuat Serundeng Kelapa Manis Gurih
Ada beragam resep dan cara membuat serundeng kelapa manis gurih, tentunya dengan campuran bahan dan bumbu yang beragam. Sehingga menghasilkan serundeng kelapa dengan rasa yang berbeda-beda.
1. Serundeng Kelapa Manis Gurih
Bahan-Bahan :
- 2 buah kelapa yang sudah diparut
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 lembar daun jeruk
- 4 buah cabai merah besar
- 3 lembar daun salam
- 1 ruang lengkuas
- 1 ruang jahe
- 2 sdm gula pasir
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat Serundeng Kelapa Manis Gurih :
1. Siapkan semua bahan bumbu, yakni bawang merah, bawang putih, cabai merah dengan biji yang dibuang, dan jahe. Haluskan semua.
2. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan menggunakan minyak secukupnya. Tumis bumbu sampai tercium aroma harum.
3. Tambahkan daun salam, gula merah, daun jeruk, gula pasir, serta garam secukupnya.
4. Kalau gula tadi telah mencair dan tercampur rata dengan bumbu, kemudian masukkan kelapa parut dan aduk-aduk sampai semuanya tercampur dengan rata.
5. Aduk-aduk serundeng kelapa sampai tanak, lalu angkat dan tiriskan agar tidak terlalu mengandung minyak yang banyak.
6. Jika sudah ditiriskan, simpan serundeng kelapa pada wadah yang tertutup rapat. Atau juga serundeng bisa langsung disajikan dan dinikmati.
2. Serundeng Kelapa Suwir Ayam
Bahan-Bahan :
- 500 gram dada ayam fillet
- 200 gram kelapa parut
- 3 lembar daun jeruk
- 5 cm lengkuas geprek
- 2 batang serai dimemarkan
- 200 ml air
- 3 sdm air asam jawa
- 50 gram gula merah sisir
- Minyak goreng secukupnya
- Garam serta penyedap jamur secukupnya
Bumbu Halus :
- 50 gram cabai rawit
- 9 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 1 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
Cara Membuat :
1. Siapkan semua bahan dan bumbu halus. Goreng kelapa parut dengan menggunakan minyak secukupnya, jika sudah lalu angkat dan tiriskan.
2. Lalu rebus ayam sampai empuk dengan air secukupnya, jika sudah angkat dan tiriskan. Kemudian suwir-suwir daging, dan sisihkan.
3. Selanjutnya tumis semua bumbu halus, serta dengan daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis sampai aroma harum tercium. Kemudian masukkan semua suwir ayam, tambahkan air secukupnya.
4. Tambahkan gula, garam, air asam, dan penyedap jamur secukupnya, lalu aduk hingga rata. Lakukan koreksi rasa, dan masak ayam sampai bumbu meresap sempurna.
5. Jika air dalam ayam telah surut, dan saat ayam masih sedikit basah, lalu masukkan kelapa goreng tadi. Masak lagi sembari diaduk sampai semuanya tercampur dengan rata dan lumayan kering.
Untuk memudahkan kamu dalam membuat serundeng kelapa, kamu bisa menggunakan mesin pengupas kelapa dan juga mesin parut kelapa. Dengan menggunakan dua mesin tersebut, kamu akan mendapatkan hasil parutan kelapa yang berkualitas baik. Dengan begitu, serundeng yang akan kamu buat memiliki kualitas parutan kelapa yang bagus dan baik.
Itu dia penjelasan singkat tentang cara membuat serundeng kelapa manis gurih yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Semoga informasi di atas membantu kamu untuk membuat serundeng kelapa yang manis dan gurih. Sampai sini dulu pembahasan kita, sampai jumpa di pembahasan artikel menarik dan bermanfaat lainnya!