Siapa yang disini gemar mengkonsumsi jamur tiram? Ya, selain enak rasanya juga memiliki kandungan baik untuk tubuh. Ditambah lagi jenis jamur tersebut mudah untuk dijadikan berbagai olahan, mulai dari tumis sampai dengan jamur crispy berbagai rasa. Saking banyaknya penggemar jamur crispy, saat ini sudah ada banyak yang menjajakan di pinggir jalan dengan variasi rasa. Harganya juga terbilang murah, namun tetap lebih murah ketika Anda membuat sendiri dirumah.
Banyak orang bertanya, bagaimana cara membuat jamur crispy seperti di pinggir jalan yang tetap renyah enak meskipun sudah dingin. Karena sering kali setelah selesai digoreng dan tidak segera dimakan berubah menjadi lembek. Tentu kondisi itu akan mengurangi selera untuk makan dan sensasinya bukan? Nah, ini ada resepnya yang mudah dan patut untuk Anda coba yaitu:
1. Tidak perlu dicuci
Beberapa orang pasti aneh, apalagi kondisi jamur yang kotor tidak dicuci akan membuat geli. Tetapi justru kandungan air tinggi dalam jamur akan membuat lembek setelah diolah, itu terjadi setelah pencucian. Cukup dilap bagian kotor saja, kalaupun perlu air jangan terlalu banyak dan langsung tiriskan.
2. Perhatikan tepung
Tepung menjadi kunci utama jamur tetap crispy meskipun sudah dingin, ini perlu untuk diingat karena ada 2 jenis. Ada yang tepung pencelup serta ada tepung kering umumnya dari tepung terigu, tepung beras dan tepung maizena.
3. Beri baking soda
Salah satu trik yang bisa Anda coba adalah menambahkan baking soda pada adonan tepung. Karena bahan tersebut akan bekerja saat suhu panas dan menciptakan gelembung, sehingga mempengaruhi kerenyahan adonan gorengan yang digunakan.
Itulah beberapa trik yang bisa Anda coba dengan cara membuat jamur crispy tetap renyah meskipun sudah dingin. Pastikan semua bahan yang digunakan masih dalam kondisi baik, terutama untuk jamur yang hindari jika sudah mengeluarkan lendir. Ditambah lagi jika sudah berbau menyengat, tentu hal itu akan mempengaruhi rasa dan aroma ketika diolah. Nah, semoga cara diatas bisa menjadi tambahan referensi untuk Anda semua.